火锅汤色不太好,有什么办法可以增红呢？

汤色不好可以加点冰糖色……
冰糖色颜色红亮，略有甜味，既能调节口味，又有清火的功能……

　　如果是油的颜色不好：将干辣椒剪成段，去籽，然后放入水中煮胀，捞起沥干水分。油倒入锅中，放入煮好的辣椒炒，待辣椒变脆时停火，沥出油即可。
　　如果是汤色不好，主要是注意糖色的炒制，还需要注意控制底料中香料的用量，过多则发黑。

我是重庆人，我也常常与客户吃火锅。关于加红有一下调料“红油，红辣椒，花椒，红椒粉”保证色香味具全！

你可以买那个专用火锅的料，不贵，就几块，弄出来的火锅很美味，颜色也很红亮，你可以试试

豆瓣酱 辣椒油

应多洗几次油