辣根的调制方法

我不知道你吃的是什么样的。。我知道的方法是。。辣根。蒜蓉。盐。醋。纯净水。调制成的。。每个地方每个师傅的做法都是不一样的。。你可以多做几次。。用个几管辣根还不一定就做出来了。。反正做这个实际上也花不了多少钱。。自己试一试吧。。

别名：马萝卜、西洋山俞菜、山葵萝卜、青芥、山葵、Horseradish

辣根 介绍：
Horseradish辣根属十字花科。辣根属以肉质根供食的多年生宿根植物。原产于欧洲东南部。辣根又名山萝卜，属十字花科，多年生宿根草本。原产欧洲南部，我国有少量栽培。秋末冬初收获，周年食用。
辣根供食用的部位是其肉质根。肉质根呈圆柱形。全部入土，长30-50厘米，径5厘米，外皮较厚，浅黄钯，肉白色，水分少，有强辛辣味。
辣根的品质要求：整修洁净，辛辣味浓，不烂、无泥土者为佳。
辣根 营养分析：
肉质根的辛辣成分主要为黑芥子甙（Sinigrin），经水解后产生挥发油，有刺鼻的辛辣味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。
辣根 相关性群：
一般人群皆可适用
辣根 食疗作用：
性味：味辛，性味。有似芥末的辛辣气味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。
辣根具有很好的保健功能,我国自古药用,有利尿、兴奋神经的功效。含有人体所需的多种营养成分,具有抑制胃癌细胞繁殖,防治胃癌之功效。
辣根 制作指导：
辣根主要用于西餐调味。为鱼、肉菜肴增香。还可防止食物的腐败。
烹调用途：为香辛调料，常用作肉类食物的调味品和保存剂。磨成糊状的可与乳酪或蛋白等调制成辣根酱。

辣根(马萝卜)
产地：中国上海。
功用：辣根是制造辣酱油、咖喱粉和鲜酱油的一种原料，而且还是食品罐头工业不可缺少的一种香辣料。加入辣根，罐头食品不仅可以增加香味，而且不会变质.

辣根 (Armoracia rusticana, syn 。 Cochlearia armoracia) 是a 四季不断 植物 家庭, 包括 芥末 并且 圆白菜. 植物大概是当地的对东南 和西部 , 但今天是普遍在世界。 它生长1 。5 米(五英尺) 高和主要培养为它的大白色, 逐渐变细的根, 虽然叶子是还可食的。