白木耳和红枣应该怎么煮才有营养又好吃?

红枣炖银耳

　　材料：银耳2朵（用温水发泡开）、红枣6颗（泡开，去核，核性燥热）、冰糖适量
　　做法：
　　银耳发泡开后，撕成小朵，记住务必把发泡开后仍然呈深黄色而且发硬的根部剪掉不用，因为它会令炖银耳发酸；
　　银耳加几滴油拌一拌，油会令银耳部分融化，令炖出来的汤汁浓稠；
　　在炖锅中加水，加银耳、红枣、冰糖（我一般下1－2小块,随个人爱好而决定下多少糖），隔水炖一小时即可！

　　这是最简单的养颜甜糖，而且温补的，又好吃。但要注意：

　　1，挑发黄的银耳，别担心，发黄的还是真货，没有做假，用温水发泡开后就白了，但是很多干的时候看起来雪白的银耳反而怎么做也不烂，很可能是用硼砂制过的，白则白矣，无法炖烂而且没有鲜味
　　2，没有冰糖可以下白糖，但是白糖没有冰糖那么有益，而且如果下的是白糖，就不要在开始时下，要等到快做好了才下，搅拌均匀，略多炖煮几分钟等白糖融化就可以了。白糖炖太久会发酸的，就失去清甜口感了。

　　红枣银耳炖燕窝
　　原料：红枣、银耳、枸杞、莲子、燕窝

　　制作：

　　1、将红枣、银耳、枸杞、莲子洗净，放入温水中发好；

　　2、将发好的上述原料入锅，加适量清水、白糖，用大火煮开，期间两次加少量凉水搅拌，以防结底；

　　3、文火烧5到10分钟，至呈透明稠状；

　　4、烧好后加燕窝。

　　提示：喜欢吃冷的，可放入冰箱中冰镇
　　银耳红枣汤
　　首先选料:
　　1.莲子最好选无芯的,因为莲子芯很苦哦,会破坏了原来甜丝丝的好味道.当然了,如果觉得无所谓也可以保留,其实莲子芯才是最清热去火的佳品.

　　2.枣一定要去超市选那种无核的阿胶金丝小枣.记得哦,
　　a.一定要选阿胶枣,只有阿胶枣做出来的汤味道才最好;
　　b.一定要选去核,吃的时候不用再吐枣核,也不会被扎到,尽享好味道;
　　c.一定要选金丝小枣,金丝小枣味道浓郁,香甜可口,最适合做这道汤.
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