吃寿司沾的那种酱油叫什么名字？配方是什么？

鱼生寿司酱油
技术指标: 氨基酸态氮含量：不低于0.8g/100mL
高档天然酿造酱油，以大豆、小麦、盐、葡萄糖、甜米酒、酿造醋等主要原料精制而成。用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。

那种是专门的寿司酱油，超市有卖的。如果实在没有，可以用美极鲜代替味道差不多。