牛腱子如何烹饪味道好?不要卤和酱的

1，用嫩肉粉，精盐，子然，洋葱，烧烤料喂好，烤着吃，不但香，而且有嚼劲．但烧烤不能常吃．
2，牛腱肉加葱姜蒜，花椒，大料，煮熟后捞出，用手撕着沾精盐面吃．反璞归真．
个人口味，仅供参考．

楼主您好，牛腱子，可以烧牛肉汤。
把牛腱子洗干净，放水里煮，放姜，葱，料酒，然后煮的时候会有泡抹，把飘的泡抹用勺子弄掉，然后把牛肉拿出来，再在汤里放点咖喱粉，油豆腐，粉丝，生菜，美味的牛肉汤就完成。
接下来拿出来的牛肉你可以等冷了以后白切，然后沾酱油吃，也可以放在切片放在牛肉汤里，还可以切成块，煮咖喱牛肉，到超市买一些块状咖喱，然后把牛肉和咖喱一起煮，还可以放点土豆一起。
牛腱子是很好的部位，不要糟蹋了，呵呵~~~
希望我的回答您能满意。

主料〗：牛腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好）大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，

〖调料/腌料〗：大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克

制作过程：

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

熏