谁能给我讲讲粥火锅是什么？北京哪里有卖的？

就是用粥做锅底，放进一些涮锅的东西，比如鱼片啊，生菜啊什么的，烫食完荤素原料后，最后连粥一起吃完。
霄云路那边看到过一个叫“知未堂”的粥店，那里面就有粥火锅。大约200块左右。
阜成路也有一个,是24小时店,有粥火锅。

大酒店不久前推出特色“粥水香”，选定泰国金象米。这种米入口爽滑、黏稠适度，煲出来的粥水香滑软糯，让人怀念起儿时母亲做的小米汤。 由于黏稠的粥锅底温度极高，火锅料一放进去很快就熟了。不过神奇的是，绵滑的粥底如芡汁般，对火锅料起到一定保护作用，令食物不易烫老，保持鲜嫩。

这里不可不试的有特色三食野生桂鱼片。鱼片用于打火锅通常一烫就碎，很是恼人。而将鱼片放进粥火锅里，黏稠的粥水马上将鱼片包住，保持整块鱼片。鱼骨头和鱼肠却也不会浪费，煎炸鱼头和鱼肠煎蛋可是远近驰名。猪肉丸也是得食的所爱，小小的猪肉丸加入鲜虾肉，嫩滑鲜甜。

放材料的顺序可见食客的功底。粥底火锅先放贝类海鲜，让海鲜的鲜甜与绵软清香的白粥融合。然后再用滚粥水烫鱼片，在稍稍煮沸的粥底中涮鱼片，尝尽鱼肉的鲜美和爽脆。最后才放其他肉类。综合了海鲜的鲜味后，粥底也变得渐渐浓稠美味起来。

吃到最后，所有的精华尽收锅底，食家们岂能错过？这里免费提供粥渣和西洋菜粒或菜心粒，倒入粥水重新再煮成鲜美无比的米粥。当一碗软滑香绵的粥下肚，备感惬意。（得食）
粥底火锅，将华人饮食文化千年积淀而成的粥品与川渝一带特有的火锅用餐形式相结合，创制出中国粥底火锅。其出品注重饮食与药理的相通，契合于均衡营养的华人传统养生之道，原辅料苛求绿色生态，杜绝使用不健康的烹调添加剂，且粥底火锅更适合于长时间涮烫，越熬越香，完全规避了传统火锅汤卤涮烫时间过长产生的不良化学反应以及老料回收的传统工艺所带来的饮食安全健康问题。

粥底火锅以粥为锅底，针对不同年龄段、性别和体质特征，逐次开发具有补益五脏、生养气血、降血脂胆固醇、养颜等不同功效的药膳粥底和时令粥底，发展出老火锅底、翠绿锅底、滋补锅底、芦荟锅底等。同时筛选出一系列与粥底的适合性强、营养搭配合理的涮品，进行多次预加工，目的是让涮品与粥底更深层次的融和，出锅是更加温润爽滑，而且不失本味，配上味碟的辅助味道，让客人真正体验到粥底火锅特