葡萄酒会变质？

是的，葡萄酒很敏感，易受细菌侵蚀或是空气氧化。一般的葡萄酒酒精度不是很高，主要元素：丹宁(Tannin)、酸(Acid)、糖(Residual Sugar) 、酒精。易变质

有的，葡萄酒是很敏感的酒
温度湿度等的即使很细微的变化
都会让它的品质变化很大

这或许跟酿造的原料不同有关
白酒是粮食酒，而葡萄酒是水果酒

如果葡萄酒未开封，越长越好，因为葡萄酒里所含的成分时间长了能生成乙酸乙脂，味道香甜，好喝。