果汁中加盐的作用是什么？

1、增加果汁口感，在比较单薄的口感的产品里适量加盐，能起到增加厚感和延长风味的作用。
2、在比较油腻的口感的产品里添加可起到清爽的作用。
3、另外适量的食盐可增加甜感。

为了保存时间更长 就像腌肉 泡菜都放好多盐
果汁中放少许盐可以加长保质期也可以使口味更鲜美

适当的加些盐是可以提味的
就是提出果汁的甜味

防氧化

防止被氧化变色

是为了减少挥发，要适量而加

维持维生素，防止被氧化变色