周村烧饼如何自制

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 04:53:30
查了一下，没有一个统一的配方、温度、时间，是否发面也好几个说法。真晕阿。
答得好加分哦。
谢谢！

面粉500克入盆,加入水250毫升,再放入精盐10克,和成软面;芝麻150克洗净,晾干.做48个面剂,并制成圆剂,逐个蘸水在瓷墩上压扁,再向外延展成圆形薄饼片,厚薄要匀,上面再擦水,使有水的一面朝下,均匀地粘满芝麻.取已沾芝麻的饼坯，平面朝上贴在挂炉上壁，用锯木灰或木炭火烘烤至成熟，用铁铲子铲下，同时用长勺头按住取出．每16个一包．
甜的，将盐换成白糖55克，用温水化开，与面粉和好，做56个面剂，可制烧饼3．5包