谁告诉我常用的食物成分?

动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。
其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等。此外，维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可促进铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等会抑制铁的吸收。