可以把豆浆做成酸豆奶吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 03:27:08
我们可以利用乳酸菌发酵把牛奶做成酸奶，那么可以将豆浆发酵成酸奶吗？有没有做酸豆奶的先例？制作方法如何？
一楼的，豆腐是通过加石膏利用Ca离子的离子间架桥作用形成凝胶，酸性条件可以降低蛋白质溶解度，但单靠这个绝不能形成豆腐。
二楼那位，你所说的豆奶酪实际上就是腐乳啊~~~它就是利用豆类发酵制成的。
但是现在还没见到液态的豆类发酵制品，所以请问这是为什么？

为什么我修改了回答以后从一楼变成二楼了

豆浆遇酸会变豆腐

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好吧，豆浆遇酸会变成固体
牛奶是动物蛋白，酸奶里面的活性益生菌是活的，有生命的。
豆浆是植物蛋白，已经没有活性了，估计不会发生生物反应，而只会发生化学反应。
另：豆浆发酵史上肯定有过无数次，只不过不好喝，才没有得到推广。

好有想象力啊，要是有你早就喝到了，没有听说过。豆浆和牛奶本来就是2样东西你怎么能相提并论，牛奶能做奶酪，你有吃过豆奶酪吗。豆奶是豆做出来的，牛奶是牛产出来的，你从成分看就应该明白为什么了。