谁懂豆腐脑和豆浆的有关知识？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/14 09:41:25

有家卖那个豆腐脑的，他们还卖豆浆．但是豆腐脑不太硬，浓度不大好．

另一家的豆腐脑不错，他们不卖豆浆．

问题：是不是在做豆腐脑的过程中可以分离出豆浆呀？从而使得其品质下降？

豆脑是用豆浆做的
只是豆脑的制作过程中要往豆浆里加石膏
石膏的量很重要，影响口感，制作出老或嫩的豆腐
豆脑不能分离出豆浆呵

回答者：zhouharry113 - 见习魔法师二级 5-8 14:35
说的基本正确
补充一点，豆脑易出浆，是点的嫩，多数是为了多出脑，多赚钱，少数是技术差．

火候也狠重要,火太大豆浆容易煮破,豆腐脑也会煮老.影响口感.