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来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 21:08:19
1.免疫
2.保健食品
3.绿色食品
4.转基因食品
5.细菌性食物中毒
二、填空题（1分/空，共15分）
1.维生素包括（ ）和（ ）两大类。
2.特异性免疫包括（ ）和（ ）两类。
3.获得的信息或经验在脑内贮存和提取（再现）的神经活动过程称为（ ）。
4.肥胖症分为：（ ）和（ ）。
5.依据肿瘤对机体危害程度的轻重不同，将肿瘤大体上分为：（ ）和（ ）。
6.一般来说，糖尿病分为（ ）、（ ）、其他特异型和妊娠糖尿病四种。
7.人类的皮肤，基本上有四种类型，即（ ）、（ ）、（ ）及（ ）。
三、判断题（1分/题，共10分）
1.亚硝酸盐是一种允许使用的食品添加剂，只要控制在安全范围内使用不会对人体造成危害。（ ）
2.诱发糖尿病进一步恶化的最危险因素不是糖而是脂肪。（ ）
3.“绿色食品”就是含叶绿素的绿颜色食品。（ ）
4.无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。（ ）
5.黄曲霉毒素的衍生物中，以黄曲霉毒素B1的毒性和致癌性最强，在食品中的污染也最普遍。（ ）
6.水溶性维生素包括维生素A、D、E、K。（ ）
7.维生素B1缺乏可引起脚气病。（ ）
8.双歧杆菌与乳杆菌是人肠道中有益菌的代表。（ ）
9.腹部肥胖者要比臀部肥胖者更容易发生冠心病、中风与糖尿病。（ ）
10.良性肿瘤一般对机体影响小，易于治疗，疗效好；恶性肿瘤危害大，治疗措施复杂，疗效不够理想。（ ）
以上是我上选修课，老师出的题目，我对理科一窍不通，请高手帮我回答，一定要准确啊！回答的好我还会追加100分给你的！！！！！
四、简答题（共30分）
1.绿色食品标志图形由哪些部分构成？（ 3分 ）
2.保健食品的四大特征是什么？（ 3分 ）
3.按食品污染的性质，可将食品污染分为哪几类？（ 3分 ）
4.农药污染食品的主要途径有哪些？
免疫——是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质，或人体本身所产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人体的健康。
保健食品——指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
绿色食品——指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
转基因食品——就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。
细菌性食物中毒——由于食用被某些细菌或细菌毒素所污染的食物或摄食含有毒性物质的食物，以及食物本身的自然毒素而引起的急性感染中毒性疾病，均属于“食物中毒”。其特征是突然暴发，潜伏期短，发病者均与毒性食物有明确的联系等。
1.维生素分水溶性和脂溶性
2.人工免疫和自然免疫
3.
4.先天性肥胖和后天性肥胖
5.良性肿瘤和恶性肿瘤
6.糖尿病分1型糖尿病和2型糖尿病。其中1型糖尿病多发生于青少年，其胰岛素分泌缺乏，必须依赖胰岛素治疗维持生命。2型糖尿病多见于30岁以后中、老年人，其胰岛素的分泌量并不低甚至还偏高，病因主要是机体对胰岛素不敏感（即胰岛素抵抗）。
7.黑，白，红，黄
三，1.对2.对3.错4.对5.对6.错7.对8.对9.对10.对
1.绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾
2.1.适宜于特定人群食用 2.具有调节机体功能3.不以治疗疾病为目的4.对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
3.生物性污染 放射性污染 化学性污染
5.双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。
我就知道这些了，看看行不行。<