豆浆煮开过夜是否影响营养

一定要将豆浆彻底煮开，饮用了未煮熟的豆浆会引起中毒，出现恶心、呕吐等胃肠道症状。
豆浆中不能冲入鸡蛋。鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易吸收的物质。
不要用保温瓶储存豆浆。因为豆浆经过3－4个小时即可酸败变质而不能饮用。

不要空腹饮豆浆。空腹饮用，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分发挥作用。

一般植物类食物煮熟了搁置，放得时间越长，营养成分流失的越多，如无保护措施，有些容易发生变质，对身体反而有害。至于这个问题，营养会流失，再说豆浆最好是现做现喝。用豆浆机一般10分钟解决。