过去蒸饺子为什么放屉布？

你好！

过去蒸食物（包括蒸饺子）的目的有二个。

一是为了防止被蒸食物变形， 二是防止粘连锅体：
蒸锅内放水，用大火烧开的时候，同时放上用水预先浸湿的屉布，放屉布是为了防止面太稀蒸的时候会从笼屉眼内落在锅里，浸湿屉布的目的是为了防止食物熟的时候粘连屉布和锅体。

现在很多家庭还在使用屉布。

谢谢！！

过去蒸食物（包括蒸饺子）的目的有二个。

一是为了防止被蒸食物变形， 二是防止粘连锅体:
蒸锅内放水，用大火烧开的时候，同时放上用水预先浸湿的屉布，放屉布是为了防止面太稀蒸的时候会从笼屉眼内落在锅里，浸湿屉布的目的是为了防止食物熟的时候粘连屉布和锅体。

现在很多家庭还在使用屉布。

用屉布是为了不让饺子粘在蒸屉上，如果再蒸屉上抹点油也可以。但是我还是认为用屉布好些，好收拾，而且干净。

我只记得家里放那个时上面放些水好像是为了防止饺子被沾到，所以我决得还是放得好些吧不知对不对，麻烦你找到答案后也给我说一下谢了。

现在不是也用么？