肉菜，比如红烧排骨等，在冰箱冷藏几天，会产生对人体不好的物质吗？

您好：
食物它只要是储存的时间长了，特别是一些蛋白质含量比较高的食物，蛋白在存放的过程当中会发生一些分解，产生氨类或者其他的毒素，而这些毒素呢，在加热的时候，不能够完全被分解。
而冰箱温度在-4度左右，很多细菌呢，在低温条件下，它只不过是生长的速度呢延缓了，并不能死亡。反而有些细菌在零到4度呢，它的生长繁殖更为旺盛。
冷冻食品呢，最好不要超过一个月的时间。超过这个时间如果再吃的话，就要比较小心一些。你认为细菌死亡了，你在烹饪的时候，不经过彻底地加热。细菌死不了。这时候它在体内就会繁殖，就会致病。
希望对你有帮助~！

会