营养早餐的 粥 ，是怎么达到增稠的？

材料

大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱

做法

1.大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

2.砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

3.出锅前放入葱末，即可。

在家里的粥一般都是煮很久，然后它就浓了。
如果是店里卖的粥的话，都会把面粉加点水调成面汁然后加进去。这样做就会浓。
不用太注意水的比例，面不能太多。一般多煮就会浓了。

在煮的时候加一点点的盐，因为盐会让米吸收更多的水，水溶解淀粉后就会变的粘稠了。如果想让粥稀点，就可以放一点点的糖，糖会一定程度的抑制米吸收水分。
也可以用水将面粉调成汁后加入，调面粉的水一定要是冷水，热水的话面粉会结块。

不要用化学添加剂，注意国人健康！<