有个化学的问题

丙酸加氢氧化钠

丙酸和氢氧化钠

2．5．2丙酸钠
分子式为C3H502Na，相对分子质量96.06。
(1)性状
丙酸纳为白色结晶或结晶性粉末或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在潮湿空气中易吸湿，熔点400℃以上(水解)，易溶于水(100g／100mml，15℃)，溶于乙醇(4．4g／100ml)，10％水溶液的PH值为8．0—10．5。
抗菌性能同丙酸钙。
(2)生产工艺
在加热下，丙酸与碳酸钠发生中和反应生成。此外也可采用丙酸与氢氧化钠进行中和反应制取。
(3)用途
我国《食品添加剂使用卫生标推》(GB270一1996)规定：可用于糕点，最大使用量为2．5g／kg；用于杨梅罐头加工，为50.0g/kg(均以丙酸计)。使用3％—5％的水溶液，加工前必须洗净。
其余同丙酸钙。
(4)使用注意事项
本品属酸型防腐剂，在酸性范围内效果最佳。

可以是丙酸和氢氧化钠反应得到。也可以是丙酸和钠反应得到