用什么材料和出来的面口感好,而且煮不烂

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 02:38:28
用什么材料和出来的面,做成面条后口感好,而且煮不烂,可以之前在水中泡很久,等要吃的时候再捞出来,放在煮开的汤里烫几秒种就熟的,最重要的是在几秒种内能烫熟的哦!
希望有行家具体一点的描素,谢谢!

面条制作中加盐(不超过3%)、碱(用量不超过5%)、拉面剂(用量见外包装),基本能达到楼主要求的效果。
还可以加适量的海藻胶……

鸡蛋应该好点

这种标准普通面条基本达不到,大概只有龙须拉面或者山西剔尖才能满足的你的口味。

朝鲜冷面,用荞麦面和淀粉,再加盐,碱,鸡蛋。

用魔芋精粉!
以面粉、魔芋精粉、食盐为原料制作魔芋面条,还可加一点点木薯淀粉~

魔芋制品的特点在于劲道好、韧性足,口感滑润,回味悠长,魔芋面自然也不例外!!呵呵~

魔芋是一种多年生草本植物,又叫蒟篛,属天南星科,早在两千多年前《神农本草经》和《本草纲目》中都有详细的记载。“块茎如药,有解毒、消肿、化痰、散结、行淤等功效”。《蜀都赋》注云:“以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之。”魔芋主要成分是葡甘露聚糖呈糊状,即一种优良的可溶性膳食纤维,同时含有丰富的氨基酸及维生素,能清除体内毒素,维护生命活力,从而达到清肠、洁胃、排毒、通便的食疗效果。不仅如此,魔芋还富含十一种氨基酸和锌、钙等微量元素。且口感爽滑富有嚼劲,易入味.