四川辣味鸡爪怎么做呀

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/20 08:05:09
几年前去成都的时候 在哪里吃到一次 味道特别好 是炖的 颜色是白色的 吃起来又麻又辣 很好吃 可惜回到河北后再也吃不到了

辣味鸡爪
1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。

2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。 倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

注：

1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的。

2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
一般都是做卤鸡爪，发现这样做也好吃。

你说的是白色的，那么是不是泡出来的