凉皮是手工做的好还是机器的好?

个人认为还是手工的好！！

机械的虽然在加工速度上比手工的快些，（卫生方面手工做的在做的时候注意点不比机械的差），但可能口感就不如手工的好了，凉皮有几大注意点一、口感。二、味道。三、外观。
一、口感就是凉皮本身是否筋道有嚼劲，是否纯正无杂质，
二、味道就是调味一定要大众化，清凉、爽口，
三、外观就是凉皮皮条一定要白，红油一定要红..
等等

谢谢

机器的稍微卫生，味道上手工的好。
机械的虽然在加工速度上比手工的快些，（卫生方面手工做的在做的时候注意点不比机械的差），但可能口感就不如手工的好了，凉皮有几大注意点一、口感。二、味道。三、外观。
一、口感就是凉皮本身是否筋道有嚼劲，是否纯正无杂质，
二、味道就是调味一定要大众化，清凉、爽口，
三、外观就是凉皮皮条一定要白，红油一定要红..
等等
只要面团揉好，在凉水里不停用双手揉洗，过一段时间后，水就很浑浊了，
等混浊物沉淀，倒出上面的清水，留在底下的就是做凉皮的东西了，而此时， 在你手上的那团面粉就是面筋的雏形。 之后，就要热平底锅，把沉淀物缓缓倒入，就像摊饼一样，熟了后小心地拿出来， 用刀切条，就是凉皮啦！ 手上那团东西也只要蒸熟了，切开，就是面筋了！

手工不手工的，还是看做法，其实也在于秘方，面和水的比例，还有添加的东西都是有说法的。不过一般这东西人是不传的，建议你自己多琢磨琢磨，从手工做起。

只要面团揉好，在凉水里不停用双手揉洗，过一段时间后，水就很浑浊了，
等混浊物沉淀，倒出上面的清水，留在底下的就是做凉皮的东西了，而此时，
在你手上的那团面粉就是面筋的雏形。

之后，就要热平底锅，把沉淀物缓缓倒入，就像摊饼一样，熟了后小心地拿出来，
用刀切条，就是凉皮啦！
手上那团东西也只要蒸熟了，切开，就是面筋了！

我只知道手工的步骤，大量的是不是要用机器我就不太清楚啦！其实手工做也挺快的！

手工的应该好吧，但费时费力
机器的可以节约成本，节省时间
关键是你想扩大经营就必须用机器
但也可以在