100平米+5包间乡镇火锅城人员应该怎么配置？

大堂4人 ，吧台2人带酒水， 包间2人
厨房配锅打汤1人，配菜2人 ，传菜2人，洗碗打杂1人

款台 2 名（可以换班）
酒水 2 名
包间 5 名（可穿插于散台）
散台 6 名（一人负责两台，可换班休息）
后厨你自己掌握了~

如果老板是厨师就最好了`~老板娘肯定当大堂经理~~这样可以少很多人~~厨房大楷4个人~工资大楷2000元最多~~大堂3个人就够了~~工资大楷1800最多~~~~如果真需要帮忙给我电话117754107

你自己肯定是老板吧！那就好办了。
先招收厨师和配菜师，不管开什么店首先得有这两样。其次是服务员，看样子你那最起码得招20名，否则忙起来根本顾不过来。自己是老板的话就自己管柜台结帐，否则最少要招两名出纳员。其他工作人员最多不要超过五名，否则你也负担不起！

具体看你是做什么火锅啊？一般老灶火锅的话配置这样！前厅配置 1酒水1名 收银1名两人互相监督帮助 2.领班一名，负责前厅管理工作和与客人沟通解决问题.3.服务员6名.4名大厅.2名包间！4.传菜员视你生意情况而定，生意不太好让服务员兼了，生意如果比较好最好还是配上1名。
后厨锅底调味师2名，考虑要轮休。配菜两名 小吃凉菜一名洗碗工1名

前厅5个服务员就够了。你自己管账。后厨一个调料师。一个墩子师。加一个配菜的就够了。洗碗工一个