《维生素圣典》上说氨基酸补品不能与蛋白质同服，why?

没别的意思。主要人体的氨基酸可以通过蛋白质转换，同时氨基酸可以合成人体蛋白质和多肽，大部分氨基酸都可以通过蛋白质转换而成。如果摄入过量氨基酸或蛋白质（包括同时摄入），当人体合成满足人体需要的之后，就会转换成糖类和脂肪，造成血糖偏高和肥胖。所以说适量就行。关于转化问题，高中生物课本有，可以借本书参考。