街上吃的臭豆腐没有经过前期发酵，为什么还一样好吃？

炸臭豆腐
·原 料: 腐乳(臭)150克 猪肉(肥瘦)200克。
鸡蛋75克。
植物油500克 盐2克 料酒3克 淀粉(豌豆)10克。

·特 色: 外焦里嫩，香味特异。

·操 作: 1.将臭豆腐洗一下，五花肉洗净切与臭豆腐相似的厚片，均盛放碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。

2.将臭豆腐、肉片依次相隔，用竹签串起来，逐一串好后备用。

3.炒锅注油烧至七成热，下入臭豆腐肉串，边炸边搅动，炸至臭豆腐呈金黄色，肉片外焦里嫩时，捞出沥油，装盘即可。

注：臭豆腐既臭腐乳。

·营养价值: 豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】

我觉得还是王致和的灌装臭豆腐好吃～和大街上卖的味道很不一样～那种大街上炸的不太卫生～原材料也不放心～

因为你喜欢吃