零摄氏度以下的水不冻冰

你们化学老师说的既对又错。绝对纯净的水即使零下多少度以内都不结冰，但是超过这个限度也会结冰。具体是零下多少度我记不太清楚。
你以后会学到晶体的凝固都需要一定的过冷度，即：若水的凝固点是0度，不管是什么水都需要在零下多少度以后才能凝固。特别是绝对纯净的水在绝对环境下凝固，属于均匀行核，是不自发行核，需要外界提供能量－－行核功，因此绝对纯净的水需要到零下多少度以后才会结冰。这个可以根据公式推导出来的。
但是一般来说，自然界的水由于受条件的限制，很少情况下能发生均匀行核，几乎都是非均匀行核，比如说水里面含有灰尘或其它杂质，行核需要的能量较小，因此只要稍微到零下一点就可以凝固。

结冰就是形成晶体，需要有凝结核，比如灰尘等杂质，过于纯净的水因为缺少这样的凝结核，比较难于结晶，出于一种过临界状态，不过也只是比较困难而以，一旦发生扰动或者加入外界的凝结核，马上就会结冰

物质结晶的条件一是温度在凝固点以下，而是由凝结核
所以，纯净的水缺少凝结核，是不会结冰的，但是这只是理想状况，日常生活碰不到这种情况

他说的不对，可以结冰。