鲜奶油打成牛奶加牛油了...

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 16:46:32
今天做蛋糕,一切都搞定后,打起奶油来,用电动打蛋器,打成粘稠的半固体状奶油后,觉得还不够,又继续往下打...打到最后,发现容器里的东西是一坨白色的膏状油和白色液体,我尝了下,是液体牛奶,膏状物应该是牛油...

这是是什么原因啊?奶油打过头就会这样么?

这一般是搅打不均匀造成的,即一部份奶油被过度搅打,而另一部份奶油却搅打不够,我们人工手打反而不会出现这样的问题和现象,因为我们随时会根据情况调整搅打的力度节奏和方向,所以在机打的过程中也应该随时观察搅打情况,并不时的用长匙把边缘和底部的奶油和一和搅一搅,使之均匀,一般搅打到能挺立起即可,过度的搅打反而会减弱了奶油的强度和品相。