谁会做牛肉汤和日本寿司

菜名：牛肉汤
配料：
主料：牛肉两斤

辅料：花椒5克和大料5克制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量；

制作方法：
1)牛肉洗净，切成方块；

2)锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂；

3)拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

菜名：日本寿司

1．在米饭中倒入少许白醋，搅拌均匀；
2．把海苔片放在小竹席上，铺上薄薄一层米饭，两粒米的厚度即可。不要铺满，上下各留出两厘米；
3．铺上鸡蛋饼、摸上色拉酱，加上火腿肠、黄瓜丝、肉松。不要太多；
4．卷起海苔，借竹席之力将其裹紧。此乃关键一步，卖相好坏可在此一举哦！
5．将其切成一段一段，约3厘米厚度，摆入盘中
然后就煮啊煮的

P.S.
寿司饭最好用东北米，一粒粒园鼓鼓的，口感较好。
下次做要备多些材料，比如北奇贝，八爪鱼，蟹子，脆罗卜条之类。

寿司主要原料：
米，醋，鱼。

先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米
米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

鱼：最好要新鲜