我一朋友上四川做女婿，丈母娘首先要考试烧菜做饭，哪位高人给指点下，给几个最典型最家常四川菜的菜谱啊

一，个人以为，这个不是倒插门，只是去四川而已。

二，考验手艺，似乎在四川那里很多的，请楼上的小同志不要乱诋毁人家做男人的尊严。换句话说，你不会做饭，你就是男人了么？

三，所谓关公门前耍大刀，你不死也要被人笑死，所以建议楼主，千万不要叫你朋友学什么四川菜。他这样急忙学的，能和做了几十年菜的岳母比较？能让她满意？估计很难吧？

四，和敌人打仗，第一条，就是出其不意。所以，建议做北方口味的小炒，南方的烧菜等等。

五，急学是学不好的。建议只做一两个菜就可以。放心，就我知道的，这个考手艺只是走过场，一种习惯。你哪怕去炒个土豆丝，只要好吃，就算过关了的。

那些只知道复制菜谱的同志，请不要再来百度知道里混了，因为，也许，你连怎么拿铲子都不知道！！！

看看我的资料吧，会的我就回答，不会的我就提建议，如果复制的就提前告诉楼主，顺便感谢一下原作者。

只是一些贴心的建议，全部手打，没有提到任何的菜谱，希望能让楼主得到一点帮助而已。最后，祝福你的朋友，早日抱得美人归吧。

去书店买本带彩图和步奏的食谱吧！，说实话网上很多做法都不太地道，而且看一遍也很难记住，那些书都很便宜的，十几块一本，买了以后在家也用得着！！！
你朋友可真是个好男人，呵呵．．．

麻婆酱
[原料/调料]辣豆瓣酱 2大匙
酱油 2大匙
米酒 1大匙
盐 适量
水 1/3碗
太白粉水 少许
香油 少许
[制作流程]
(1)将所有的调味料放入油锅拌炒即可。

将绞肉在油锅中爆炒过，倒入麻婆酱和豆腐丁拌炒焖煮，起锅前撒上葱花，就是一道闻名的麻婆豆腐。
麻婆豆腐相当出名，但是麻婆拌面或是麻婆烩饭却是美味与创意兼具的新吃法。
小炒肉：

材料：

五花肉400克、辣椒100克、八角4粒

调味料：豆豉1大匙、酱油、料酒、糖、盐
做法 ：

1. 将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态：
2.