谁做过关于测定维生素C相关的实验？

维生素C 的测定
在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。
滴入2—3 滴碘酒，你会发现：乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。再找2—3 片
青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液然后慢慢滴入蓝紫色的液
体里。边滴入边搅动，这时，你又会发现：蓝紫色的液体又变成了乳白色。
原来，淀粉遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。但是，维生素C 又
能使碘变成无色的液体。当青菜汁滴入含有碘的淀粉溶液时，由于菜汁中的
维生素C 的作用，使碘变成无色的液体。所以，原先蓝紫色的溶液便变成了
乳白色的淀粉溶液了。
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果蔬维生素C含量测定及其分析

目的要求

要求在已掌握生物化学基础知识、基本理论和基本实验技能的基础上，在教师指导下，根据实验室条件，完成选题、设计实验、实验准备、实施实验和实验论文撰写等全过程。培养动手能力，分析解决问题的能力和创新思维。

实验原理

维生素C是人类营养中最重要的维生素之一，缺少它时会产生坏血病，因此又称为抗坏血酸（ascorbic acid）。它对物质代谢的调节具有重要的作用。近年来，发现它还有增强机体对肿瘤的抵抗力，并具有化学致癌物的阻断作用。

维生素C主要存在于新鲜水果及蔬菜中。水果中以猕猴桃含量最多，在柠檬、桔子和橙子中含量也非常丰富；蔬菜以辣椒中的含量最丰富，在番茄、甘蓝、萝卜、青菜中含量也十分丰富，野生植物以刺梨中的含量最丰富，每100克中含2800毫克，有“维生素C王”之称。维生素C为无色晶体，味酸，溶于水及乙醇，不耐热，在碱性溶液中极不稳定，日光照射后易被氧化破坏，有微量铜、铁等重金属离子存在时更易氧化分解，干燥条件下较为稳定。故维生素C制剂应放在干燥、低温和避光处保存；在烹调蔬菜时，不宜烧煮过度并应避免接触碱和铜器。

维生素C具有很强的还原性。它可分为还原性和脱氢型。还原型抗坏血酸能还原染料2,6-二氯酚靛酚（DCPIP），本身则氧化为脱氢型。在酸性溶液中，2,6-二