公安等用通话纪录查案是怎么查,是查打得多的那个电话吗?是查某些号还是全查?

通讯经营商（如电信、移动、联通等等）都有这方面的查询方法的。如固定电话，基本可以确定被查者所在地、通话纪录、姓名、身份证号等基本信息。
如果是手机号，同样根据信号，可查询到现在所在地、常住、工作所在地、通话纪录等等的。
其实有个别公司已经有经营这个业务了，手机跟踪业务，但需要包月及被跟踪者信息确认同意。而公安要查的话，是不需要被跟踪者同意的。