做蛋糕的时候没有发粉怎么办

1,把鸡蛋打成泡.先打鸡蛋清再加蛋黄一起打也行,要全打成泡.
2,把白糖分三次加入,继续打至蛋泡变硬.
3,把面粉分三次加入,打匀就可以了.
4,烤盘垫纸刷油,把蛋糕倒入,抹平.入底火180.面火200里烤30-50分钟即.
PS:如果没有搅拌器,也没有电动打蛋器,建议还是去外面买好了.因为用手打真的很累的.
2如果没有烤炉,可以蒸出来,但是口感没那么好.最好不要用不能调温的烤炉来烤.

发粉是低筋面粉混合泡打粉而成的面粉，因为每个糕点需要用到的泡打粉量不同，使用发粉很难把握，在没有的情况下建议去买那种个通用一点的糕点书。
1,把鸡蛋打成泡.先打鸡蛋清再加蛋黄一起打也行,要全打成泡.
2,把白糖分三次加入,继续打至蛋泡变硬.
3,把面粉分三次加入,打匀就可以了.
4,烤盘垫纸刷油,把蛋糕倒入,抹平.入底火180.面火200里烤30-50分钟即.
PS:如果没有搅拌器,也没有电动打蛋器,建议还是去外面买好了.因为用手打真的很累的.
2如果没有烤炉,可以蒸出来,但是口感没那么好.最好不要用不能调温的烤炉来烤.

完全不用泡大粉也一样可以做蛋糕……

我是专业西点师傅

你可以采取全蛋打法……把鸡蛋打发，放低粉……弄成面糊，然后入烤箱……

呵呵……那我再回答下吧，那个泡大粉是放面粉里的…（等等！你说的是发酵粉！！？那个是做面包的啊！买错了？)不是放蛋里的……面粉必须是低筋粉，要不烤出来蛋糕不够松软。

如果你用手实在是打不起来的话。
我建议你用分蛋打法。

给你个配方：
料A:蛋清210G 糖100G 放在一起打发。这个要比全蛋打法容易的多了 ！
你可以打的起来的。

料B:全蛋120G 糖65G 色拉油65G 水60 盐1G 搅拌均匀，加入低筋粉180G 泡大粉5G(本来是4G,不过考虑到你新手，提高到5G，提高成品率）搅拌均匀。没有疙瘩。表面均匀。

另外说下注意事项：室内温度不要超过25度……要不打好的蛋清稳定性不够。实在没条件可先把蛋青冷藏下，蛋青里面不要有任何