九九鸭的鸭肠很辣，用的辣油里面会不会有化学成分

与原料有关（辣椒的品种），辣椒素含量高些，没事。
当然，也可能是辣椒掺了辣椒素，没事的。

首先你要知道这么个常识：化学成分无处不在！辣味就是一类成分复杂的物质，没有这些物质的存在，味蕾就觉察不到处色形质之外物质的独特特性。
辣味因原料来源之异可分为葱蒜辣素、姜辣素、辣椒辣素等，葱蒜辣素较易被破坏，其它的则较稳定。辣椒可因品种不同而使辣素含量及成份有所变化，今天化工技术的发展，也使得某些具有特殊作用的生物原料成分也能被突出出来，比如说辣椒辣素，它可以自提取辣椒色素后的剩余物中提取，再加入到辣椒佐料中，这样所用辣椒佐料的辣味就更加鲜明、强烈。辣椒是人类发现的具强烈辣味，却能食用的食物品种之一，经过千百年的育种，其辣味特性已经被大为提高。相比之下，其它生物此特点则甚为逊色。
目前能具有同种辣味却对人体无害的人工合成物还没有适当者，所以你可以不必担心。但是还要注意，适当摄取辣味可以满足口感、可以增加食欲，过度摄取则会对胃肠道产生有害刺激，有造成胃肠道大出血的可能。当年李时珍就喜欢食用胡椒，同时也发现其眼疾也随之严重，也就是说辛辣之味可引起“上火”。

没有。
辣椒是越煮越辣的，商厂在做这种小吃时，是通过控温加长其浸泡时间制作的。

没有吧
现在连锁经营店这方面都很小心的

一旦被查

牌子就砸了

这个有卫生部门监管的吧，目前还没听说呢~`也没听说谁吃这个出了问题的~``