求：正宗川菜中的红油、香辣油、特殊调料及特殊酱汁的制作方法！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 06:33:41
先谢谢各位大佬们了！
急！想知道这些调料的制作方法！希望大家来帮忙！

如果给我的答案是正宗正确的，还有追加分哦！说到做到！

最主要想知道的就是怎么做红油和香辣油这两种调料，请尽量的把比例等细节说清楚一些！

而特殊调料及特殊酱汁是次要的，要知道那是最好的啦！做什么菜用的都可以，要的就是特殊！一般人不会做、味道特别的就行！

如果哪位高手知道四川当地有什么特别的很受欢迎的菜肴的话也可以交流一下！

真F了你们楼上2个了，说那么多的废话。人家、要红油你还整个10-15斤

你喝多少酒啊，

楼主我知道你说的红油，前2天我就用了。做水煮肉片、和酸菜鱼

自己做的辣椒油味真不对，而且没那么、红

你去买个稗山辣酱。只要是正规大超市100%有的。最贵6快钱。

是红辣椒油酱，味道香香辣辣的。很适合川菜。这个东西是饭店厨师、告诉我的