一道化学题，请帮忙讲解

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/19 23:47:39
某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验：

步骤1：用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。

步骤2：然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管（编号为A）内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4~5滴溶液，并加热至沸；在另一支小试管（编号为B）内滴加2~3滴碘水。观察并记录现象。

（1）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请你根据已学知识，帮且他们完成下列实验情况汇总表。

现象
结论

第一种情况
A试管中：__________________

B试管中：__________________
淀粉没有转化为葡萄糖

第二种情况
A试管中：__________________

B试管中：__________________
__________________

第三种情况
A试管中：__________________

B试管中：__________________
淀粉全部转化为葡萄糖

（2）在步骤2中A试管内所加NaOH溶液的作用是_______________________。
这里是答案：
现象
结论

第一种情况
A试管中：无红色沉淀

B试管中：溶液变蓝色

第二种情况
A试管中：蓝色沉淀变成红色

B试管中：溶液变蓝色
淀粉部分转化为葡萄糖

第三种情况
A试管中：蓝色沉淀变成红色

B试管中：溶液不变蓝色

（2）（2分）

中和稀硫酸、制备氢氧化铜沉淀、

其中一支小试管（编号为A）内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4~5滴溶液，并加热至沸

这里用到的是检测还原糖(单糖)的菲林试剂
那个4~5滴溶液是硫酸铜.
在还原糖存在的情况下,铜离子在碱性环境中会被还原成氧化亚铜(醛的还原性),所以会出现砖红色沉淀.如果铜离子不被还原，那么会和强碱反应生成氢氧化铜蓝色沉淀。

而碘水遇淀粉会变成深蓝色.在这里用来检验是否有淀粉残留.

淀粉是多元糖，只有被转化成单糖后，还原性才足以还原铜离子。