豆沙怎么做啊？我要的是具体的步骤，配料之间的关系以千克或斤来换算。

豆沙的制作方法:红豆，有时间的话在水里多泡一会儿，倒入高压锅煮烂，稍凉后连汤带水用搅拌机搅成糊，再用两层纱布，就两层可以了，用手挤去水，挤出的水里也能有不少的细豆沙糊，可以再挤两遍，直到你认为没多大浪费了就成了，这是刚挤完的豆沙，还留有纱布的印呢：

锅里倒油，将豆沙倒进去炒，炒到水分干后加糖一起炒，糖和油可以多一点，炒完后晾凉就是很不错的豆沙馅了，比外面买的好多了，另外绿豆、莲子都可以用这种方法来制作绿豆沙、莲蓉馅：雪衣豆沙- -

用料：豆沙泥150g 鸡蛋清6个 干淀粉 面粉 白糖 熟猪油

制法：将豆沙炒后做成12个丸子,蘸上一层面粉;将鸡蛋清抽成蛋
泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。勺内放入大量猪
油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成
均匀浅黄色捞出,放在盘内,撒上白糖即成。

我教你们怎么做吧 先把豆子清水洗一下 洗干净 然后泡上一会 然后加冷水进锅里面煮熟 煮烂 然后把豆子捞起来 准备好一个松布的袋子 把豆倒进袋子里面 然后往袋子里面灌水再把袋口扎好 然后用力挤压袋子和豆子 挤干后再往袋子里灌水 如此反复5次左右 差不多袋子里面就只剩下豆壳了 豆沙就全在你刚才挤出来的容器里面 然后把水倒锅里熬一下 水蒸发了 剩下的就是豆沙了.其实做豆沙是很简单的事，我已经做过几次了，可以用红豆也可以用绍兴人说的"乌缸豆"。做法：
1、先用冷水洗净（有时间的话最好用冷水浸泡30分钟，没时间也没关系）
2、把洗净的豆放高压锅内，放入适量的水
3、烧10-15分后，静制10分后，打开锅
4、直接在锅里捣烂豆子，加白糖、少量油，有条件的话再加少量芝麻粉（增加香味）
5、放小火上充分搅拌，稍稍收点水，就OK了

主料:鸡蛋清五个 豆沙馅
调料:色拉油 白糖 面粉 淀粉
做法:先将豆沙馅做成鹌鹑蛋大小的丸子备用 在把蛋清放在一个大的容器内 用筷子象一个方向搅打 由慢到快 把蛋清打到膨胀 到可以立住筷子的时候即可 在加入面粉和淀粉 把它们搅拌均匀 炒勺上火加入色拉油 等油温到四成热的时候 把打好的蛋清内放一个豆沙馅 使