牌字五笔最后一笔为什么是F？

最后一个字根是十，所以是f。

最后一个字根是十，所以是f。

不是。
牌由“片”和“卑”组成
所以一二三末字根是：
丿t
丨h
一g
十f
即“片”的前三字根加上“卑”的最后一个字根。
因为“卑”字是由“白、丿、十”组成的。