谁知道腌笋的制作方法

原料：大竹笋、龙竹笋、刺竹笋、甜竹笋等。

制作方法：买到胖胖的鲜笋，切大片，糯米粉+水（和洗米水差不多的浓度就可以了）兑好煮开，晾凉，加拌少许红糖、食盐、红辣子，装入干净的封坛，盖好，泡半个月左右就可以食用了（以前看过别人做，用洗米水泡的，但听说同事糯米粉水的效果更好。）

整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就败了（变臭变黑）。