猪骨葛粉汤

你问的应该是猪骨粉葛汤吧？~~~~

这个汤在广东~~~特别是广州是很流行的~~~~

粤菜系的汤~~一般都没有一个固定的材料规定~~~分量也不尽相同~~~全凭煲汤人的理解和习惯~~~~

就说这个猪骨粉葛汤吧~~~你可以使用猪脊骨~~~也可以使用猪扇骨~~~甚至用排骨~~~~做法是将骨头适量~~~2至3斤吧~~~砍段~~~飞水~~~~粉葛2斤切小块~~~用刀背拍一拍更易出味~~~~加姜片三、四片~~~加蜜枣1至2个~~~~如水这样煲2小时~~~加盐~~鸡精调味~~~即可~~~~

另外~~~~值得一提的是~~~广州人~~~包括我在内~~~~煲这个汤时~~是要加两条煎过的土鲮鱼的~~~~又或者加些土鲮鱼骨(用汤料袋装好扎实)~~~~广州人认为这个汤很去火气~~去骨火~~去虚火~~~~特别是给熬夜的人饮~~~那是最好不过的~~~~这个汤就叫做"土鲮鱼猪骨粉葛汤"~~~~

这个汤~~~最好是用瓦煲来煲~~~煲它2个小时以上~~~那个香味没法挡~~~如用压加煲便差一些了~~~用压力煲煲的话~~慢火1小时也足够~~~~

煲汤的时间，武火烧水开后再文火继续煲3小时
所谓的煲三炖四，就是说时间
煲汤火候不够，是大忌
我建议猪骨+粉葛+土鲮鱼，这个配搭的味道和营养更上一层楼
经验之谈