吃腌制的萝卜干有哪些好处和坏处?

腌制萝卜干好处：
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参” 之美名。

腌制萝卜干主要危害是：
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；
2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；
3、易得溃疡和发炎。 腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。

吃腌制的东西必须要吃腌一个月以上的，那样亚硝酸盐含量人体可以接受

腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，这是两种致癌物质。腌制食物以少吃为佳，如果吃至少是腌制一个月以上的，那样亚硝酸盐含量人体可以接受

好处：好吃；
坏处：含亚硝酸盐——致癌物质。

吃多了会得癌症