什么是功夫鱼?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/16 05:33:56
用海鱼还是淡水鱼,那种鱼做的功夫鱼最好吃?
盼祥解和学习,谢谢!
谢谢摘抄和引用~~
功夫鱼是一道菜来的。
做法:
主料:桂鱼700克辅料:姜10克,葱15克,油50克,红尖椒25克,青尖椒25克,青花椒25克
调料:蒸鱼鲜露汁60克,鸡粉5克,辣椒油15克,生粉5克
1.将鱼洗净,起出鱼肉,将骨斩件(留完整头骨尾骨),鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。
2.将鱼肉切片,用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀,腌制15分钟,再用沸水焯熟,放在鱼骨上。
3.将青红尖椒切圈,烧热油炒香三椒,加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸,淋在鱼上即可。
三椒功夫鱼
武汉生活圈 2007-02-03 11:00:51 作者:admin003 来源: 文字大小:[大][中][小]
主料:桂鱼700克辅料:姜10克,葱15克,油50克,红尖椒25克,青尖椒25克,青花椒25克
调料:蒸鱼鲜露汁60克,鸡粉5克,辣椒油15克,生粉5克
做法:1.将鱼洗净,起出鱼肉,将骨斩件(留完整头骨尾骨),鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。
2.将鱼肉切片,用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀,腌制15分钟,再用沸水焯熟,放在鱼骨上。
3.将青红尖椒切圈,烧热油炒香三椒,加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸,淋在鱼上即可。
http://www.02731.com.cn/whss/html/?69.html
功夫鱼的做法
做法:
1、淡水鱼,用鲤鱼,从背部剖开,取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。
2、准备水淀粉和鸡蛋一个,混合好,抹在鱼身上。
3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。