葡萄酒变酸是因为在制作过程中

D

原因有二：
1、葡萄品种含酸高
2、感染细菌而产生酸
解决方法:
1.选含酸量低的葡萄.
2.对含酸量高的葡萄可进行降酸处理.
3.改善自酿时的卫生条件,防止醋酸菌感染.
详细可到我空间悠然自酿红酒坊查看.

a酒曲过多或过少主要影响酒精度
b温度过低正好抑制微生物污染，降低葡萄酒氧化速度
c最可笑的选项，时间长了，可能应为储藏条件变差，葡萄酒氧化变酸。短了不会啊！
d最有可能，葡萄（水果不再冰箱里）不吃就酸，肯定是有微生物了？