蛋白质是否等于白蛋白

肯定不一样啊。
蛋白质是生命活动的物质基础，是氨基酸的聚合体，组成人体的蛋白质主要由20种氨基酸构成。这20种氨基酸广泛存在于食物链的各级生物体——花鸟鱼虫、五谷畜禽。人类通过摄食来补充身体所需的蛋白质。
20种氨基酸当中，有12种是人体能够通过自身转化和合成来获得的。还有8种是必须从外界摄入的，称为必需氨基酸。每种食物蛋白质含各种氨基酸的比例不同，各种氨基酸的比例，特别是必需氨基酸的比例，与人体越接近，被人体利用的比例越高，反之则会未经利用而从尿中排出。
蛋白质以氨基酸的形式在食物链的各个环节间流动着。外源性的蛋白质在胃肠道内经过消化以氨基酸的形式吸收进入血液，随血液流经身体各处，被组织利用合成自身肌肉、酶、血浆蛋白、激素等含氮物质，同时体内因为细胞凋亡、物质代谢会分解一些蛋白质，血液中的尿素、肌酐等含氮物质就是蛋白质分解代谢的产物，这些氮质代谢废物随同血液流经肾脏，滤过到尿液中排出体外。摄入的蛋白质增加会造成含氮代谢废物的产生增加，使肾脏的工作负荷加大。鉴于食物蛋白质与肾脏的这种代谢关系，人们通常认为肾病患者摄入过多的蛋白质是不合适的。不过，蛋白质的质量与数量一样应该受到肾病患者的重视。
蛋白质既然能够为人体提供各种氨基酸，那么到底摄入多少较为合适呢?科学家是如何确定蛋白质的摄入量的呢?
他们是通过衡量每天从尿中、大便中、皮肤脱屑、头发等各种途径排泄的氮质数量，来确定摄入的合适量，因为对于一个成年人来说，他的摄入蛋白质与排出的蛋白质的量应该是相等的，而对于儿童来说因为要满足身体生长发育的需要，摄入蛋白质适当高于排出量。综合这些因素，健康人对蛋白质的需要大约为：
婴儿——4克/(千克体重 天)
1-6岁——3.5-3克/(千克体重 天)
7-12岁——2.5-2克/(千克体重 天)
13-17岁——1.8-1.5克/(千克体重 天)
成年男性—1.2-1.8克/(千克体重 天)
成年女性—1.2-1.8克/(千克体重 天)
孕妇(4-6月)——+15克/天
(7-9月)——+25克/天
乳母——+25克/天
老年人——0.8-1.2克/(千克体重 天)。
白蛋白是营养药，不是营养品