一段英文文献，不是很明白，找人翻译一下，谢谢

Carotenoids are plant pigments responsible for the color observed in many fruits and vegetables as well as the natural colors seen in selected animal species(1).Humans, incapable of synthesizing carotenoids, obtain them by eating foods rich in these compounds(1-3). The predominant carotenoids found in human plasma are户carotene, lycopene, and lutein,and their concentrations vary from 0 to 8 L,tmo1/L depending upon dietary intake (4). They are transported in plasma ex-elusively by lipoproteins; the nonpolar carotenoids, β-carotene and lycopene, are associated primarily with LDL, whereas the xanthophylls, including lutein, are more equally distributed
between LDL and HDL (5-8).
Carotcnoids, collectively or individually, have been studied with respect to chronic diseases such as cancer and atheroscle-rosis because of the association between increased intake of Fruits and vegetables rich in carotenoids and decreased incidence of disease (9一12). For example, in a large clinical s

类胡萝卜素是植物色素负责的颜色观察，在许多水果和蔬菜，以及自然的颜色看到在选定的动物物种（ 1 ） 。人类，不能合成类胡萝卜素，取得他们吃的食物丰富，这些化合物（ 1-3 ） 。最主要的类胡萝卜素发现，人体血浆中是户胡萝卜素，番茄红素，叶黄素，和他们的浓度不同，从0到8升， tmo1 /升取决于摄入量（ 4 ） 。他们是在运送血浆前elusively由脂蛋白;非极性类胡萝卜素， β -胡萝卜素和番茄红素，相关的主要是与低密度脂蛋白，而叶黄素，包括叶黄素，更平等地分配
之间的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白（ 5-8 ） 。
carotcnoids ，集体或个别地，已研究方面的慢性疾病如癌症和atheroscle - rosis ，因为该协会之间增加摄入水果和蔬菜丰富的类胡萝卜素和减少发病率（ 9一12 ） 。例如，在一个大型的临床研究，在临县，中国，补充β -胡萝卜素和VI - tarnin e降低癌症发病率由13 ％ ;不过，确切的作用， β -胡萝卜素还不清楚，因为该
维生素E （ 10 ） 。其他研究有牵连的番茄红素在预防前列腺癌（ 11,12 ）和叶黄素及玉米黄质在保护从年龄相关性黄斑变性（ 13-15 ）
抗氧化活性是机制之一提出解释假定的保护作用的类胡萝卜素，观察在慢性疾病。与他们的高度共轭结构， carot - enoids可以解渴活性氧物种，清除自由基，或终止脂质过氧化反应，有效地（ 16,17 ） 。因为低密度脂蛋白氧化被认为是发挥关键作用，在发展的动脉粥样硬化，抗氧化活性性可能有所减缓或防止这种疾病（ 18,19 ） 。数项研究，包括我们自己的建议，低密度脂蛋白氧化，可以有限的，由散装抗氧化作用的类胡萝卜素（ 20-22 ）蜂窝富集类胡萝卜素，不过，并没有改变细胞介导的低密度脂蛋白氧化（ 23 ） ，虽然它调节的表达了一些细胞蛋白包括那些参与了胆固醇代谢（ 24 ） ，间隙连接（ 25 ） ，和细胞粘附（ 26,27 ）
炎症反应被认为是发挥了重要作用，在慢性疾病。单核细胞/巨噬细胞是一种集成gral和重要组成部分的免疫应答在inflamma的合资公司后，作为抗原提呈细胞的细胞毒性T淋巴细胞- cytes （ 28,29 ） ，以及提供吞噬细胞和细胞毒活性去除感染的有机体或有毒物质