求助专家们，翡翠豆腐这道菜的营养价值？

你好！

下面分析一下这道菜的营养价值：

一：土豆，黄瓜和豆腐的营养价值：

1. 豆腐：

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

2. 土豆：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

3. 黄瓜：

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

二： 这道菜的营养素分析：（总营养素）

热量 (357.03千卡)
维生素B6 (0.34毫克)
蛋白质 (48.19克)
维生素B12 (0.06微克)
脂肪 (11.87克)
泛酸 (0.62毫克)
碳水化合物 (17.00克)
叶酸 (112.80微克)
膳食纤维 (4.77克)
胆固醇 (261.90毫克)
维生素A (522.66微克)
维生素K (0.35微克)
胡萝卜素 (3046.43微克)
硫胺素 (0.14毫克)
核黄素 (0.32毫克)
尼克酸 (4.85毫克)
维生素C (114.46毫克)