郁闷的fish你好!我还有个关于熊掌的问题要请教一下??
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/29 01:45:34
郁闷的fish:你好:
我很感谢你再次回答了我的问题.我将会按照你的方法去做.还有个问题就是:我的这对熊掌没有象你说的那样储藏两年以上(没那个条件)只在冰箱里放了半年,请问还需做些什么处理呢?现在能吃吗?再次谢谢你!
你好!我的QQ号是1958821 能上QQ聊聊吗?
我很感谢你再次回答了我的问题.我将会按照你的方法去做.还有个问题就是:我的这对熊掌没有象你说的那样储藏两年以上(没那个条件)只在冰箱里放了半年,请问还需做些什么处理呢?现在能吃吗?再次谢谢你!
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[来源]《吉林菜谱》
[配方] 人参15克,鹿茸片1克,净熊掌1000克,猪肉250克,
鸡肉 250 克,猪油50克,鸡汤1000克,香菜,葱,姜,精盐,味
精,蜂蜜,酱油,料酒,水豆粉,花椒水各适量。
[制作]
1.将净熊掌放入盆内,加入鸡汤,以淹没过熊掌为度,加入
葱、生姜,上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上,在八成热油
内炸成金黄色捞出,先将掌面向上,顶刀切成厚0.66厘米的片,然
后掌面向下,整齐地码在碗内。
2.将人参用水泡软,切成长5厘米的细丝,同鹿茸片一起放在
熊掌上;把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。
3.将勺内放底油,油热时,放葱、生姜,炸成金黄色,把鸡
肉、猪肉块下入手勺内,煸炒2分钟,加入酱油、料酒、精盐、味
精 、花椒水、鸡汤,烧开倒在熊掌碗内,上笼蒸烂取出,拣去鸡
块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内,用
文火煨 5 分钟 ,再上中火勾豆粉芡,淋上明油翻出手勺,倒在盘
中,放上香菜即成。
[功效] 补气血,健脾胃,壮元阳,益精髓,强筋骨。适用于
气血不足所致的各种证候。
[用法] 佐餐食。
附子熟地炖乌龟
[配方] 制附子15克,老龟1只(1000克),熟地黄20克,山药
20克,鸡肉200克,枸杞子20克,盐5克,鹿角胶10克,味精3克,
制菟丝子 15克,胡椒粉3克,姜汁炒杜仲15克,姜5克,炒山茱萸
15 克,葱 10 克,当归 20 克,上汤 2800 毫升,肉桂 9克,鸡
油25克,料酒10克。
[制作]