剩余的饭菜放入冰箱前要用保鲜膜包住,为什么?

用保鲜膜包住冰箱里的剩菜剩饭，是为了防止饭菜之间的串味，不串味、就能保持原来的鲜味了。用保鲜膜包住冰箱里的新鲜菜蔬，是为了防止水分的蒸发，防止菜蔬因水分减少而变老了。
在没有冰箱的情况下，新鲜蔬菜和没有吃完的饭菜，自然放在通风阴凉的地方比较好，不能用保鲜膜包起来。即使饭菜凉透了也不要包。因为在自然阴凉状态下，空气流通，温度不会上升，保存的时间就能长一点；如果用保鲜膜包起来，尽管在通风阴凉处，但是饭菜被保鲜膜隔着，接触不到流动的空气，容易发热。新鲜蔬菜由于水分蒸发不了，更容易发热、腐烂，保存的时间相对要短一点。

防止菜与菜之间串味，使菜变味，还有就是冰箱有异味

冰箱没异味 剩菜不变坏

为了防止细菌进入,使食物不能吃了