焦糖奶冰怎么做

焦糖蛋奶冰
材料：（2人份）
1. 2只鸡蛋
2. 牛奶1杯（250ML）
3. 砂糖7汤匙
步骤
1.先放2匙砂糖进锅，用慢火搅拌，使其溶化（先不用加水）
2.待糖汁变浅啡色，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。
3.待糖汁变浅啡色，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。
4.将焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝结
5.再加2匙砂糖进锅，同步骤1一样，糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖，继续搅拌至奶和焦糖2合为1，熄火放凉。
6.鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀，用筛子滤去未打散的蛋白，使口感更滑。
7.在烤盘中加入一杯开水
8.放进烤箱用高火焗15分钟左右，凝固便可（若无烤箱可改为隔水蒸）
9.冷藏后倒扣入碟