烤翅配方谁知道?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/16 14:03:46
沈阳烤翅配方.例如翅客.翅酷.疯狂烤翅.现在比较流行的烤翅配方谁知道?

简单的
配料成分:蜂蜜、酱油、盐、料酒、八角五香粉、黑胡椒。腌五至八小时,用锅烧红油,去除锅里的油,再倒入鸡亦高度的油,用油当水将鸡亦浸熟!

秘制烤翅配方
在电视上看到西单烤翅传人传授的小秘方,现在登出来供大家参考
1、在鸡翅的正反面划两刀,放在凉水中浸泡4-5小时(目的是泡出血水)
2、把鸡翅上的水攥干,放在容器中用调料拌匀,用保鲜膜封口放入冰箱12个小时
3、拌料:甜面酱、蚝油、香竦酱、蜂蜜、盐、味精、糖、鸡精、鸡粉、料酒、白胡椒粉、花椒粉、洋葱沫、姜汁、姜粉、葱花。
4、最后用微波炉高火加热一分钟即可!

电视上提供的调料中,没有加入蜂蜜,这是我自己加上的。个人认为加入蜂蜜不仅颜色漂亮,而且口感也会好!

KFC新奥尔良烤翅配方:
(注:里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料,国外好像很喜欢弄成干粉末状,比如姜粉什么的)
2杯面粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙罗勒(basil)
1/2茶匙牛至(oregano)
1茶匙黑胡椒(black pepper)
1茶匙干芥末(dry mustard)
4茶匙红辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉(ground ginger)
将所有的成分放入一个大碗中混合,
将鸡块蘸上打好的鸡蛋液,
再充分蘸上面包屑,
最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
将烤箱调至350摄氏度,
将鸡块放入烤盘,并盖上锡纸(亮面朝外),
烤40分钟之后,
将锡纸拿掉再烤35分钟,
取出轻轻的涂上一层油,再放入烤5分钟
取出放置5分钟后可以食用。

朋友
你一定是个烧烤的外行,就不要瞎回答了!(小小葱素偶)
要配方是要花钱的!那也只是卖你成品料,就你说的那个方子,根本就不对,加什么蜂蜜,笑话。还颜色好看,你试