怎么样把辣椒炒出辣味

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/21 12:33:30

我每次炒辣椒的时候感觉到炒出的菜没有辣味但吃辣椒本身还很辣我想问下怎么样炒把辣椒本身的辣味炒出来。。
别人跟我说不能把辣椒切的太多段要两半就可以了可炒出来还是一样的还有人说切细条我知道不能炒糊、可到底是哪个才可以把辣味给释放的更好啊我忘说了呢辣椒说的是干辣椒

厨师回答：先把红干辣椒用凉水泡洗一下，晾干水。
把辣椒切开备用。
锅内放适量的油，把辣椒段放入凉油中，用文火炸。切忌不要炸糊了。随着油温的升高，辣椒的香味就会被炸出来。试一试！

用油炸啊

干红辣椒建议泡一下

在炒菜时不是先呛锅吗？把辣椒放在油里多炸会，让辣味全出来要红辣椒。然后再放菜，切忌辣椒不要糊了。

多放点油!!

肯定是先炒辣椒了把辣椒切开它那个籽才是真辣
搞点油
让它在油里多炒会