本人特喜欢吃猪大肠，有知道猪大肠都有那几种做法吗

【菜名】 炒猪大肠

　　【所属菜系】 粤菜中的客家菜

　　【来由 】炒猪大肠具有广泛代表性的客家特色美食。“炒猪大肠”又是一道苏东坡喜爱的客家菜，相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为“炒东坡”

　　【特点】 此菜色泽艳丽，味辣鲜美。

　　【原料】

　　用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

　　【制作过程】

　　1.先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 3.锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

　　槐花猪肠汤
　　开放分类： 美食、饮食、生活、菜谱、粤菜

　　菜谱名称 槐花猪肠汤

　　所属菜系 粤菜
　　所属类型 亲亲靓汤

　　基本特点

　　基本材料 猪大肠500克，猪瘦肉250克，槐花90克，蜜枣2个。

　　做法

　　（1）猪大肠洗净，槐花洗净，装进大肠内，扎紧大肠两头；猪瘦肉洗净，切块。

　　（2）把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉，蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用，捞起猪肠，切开去掉槐花，用酱油调味佐膳。

　　黑芝麻猪肠
　　开放分类： 健康、烹饪、食补、药膳

　　猪肠250克、黑芝麻150克、白糯米100克。
　　精盐6克、味精6克、白醋10克。

　　猪大肠一定要洗干净，否则骚味较重；糯米只能酿六成满，并且大肠